 | ||||
Duurzame Fijne Voeding, Traiteur en Evenementencatering
een bijdrage tot een solidaire zelftewerkstelling
en een ecologisch verantwoord leefmilieu door beroep te doen
op de verantwoordelijkheidszin van onze partners, leveranciers en klanten
Wie zijn wij ?
Bahija EL HATTAB
Medezaakvoerder - Keukenchef "Huis Traiteur Maison Bahija"
Geboren te Rabat – hoofdstad van Marokko – is Bahija de jongste van een gezin van 8 kinderen waarvan er altijd wel iemand in de keuken bezig was.
Zoals de traditie het wilde, heeft ze leren koken van haar moeder en oudere zussen.
De opvoeding van enkele nichtjes zal een belangrijke impact hebben in haar leven.
Tijdens een geïmproviseerd avondje stappen met enkele oudere nichtjes halverwege april 1998 leert ze Chris Derudder kennen.
Na een jaar van rondzwerven in Marokko en elkaar leren kennen, huwt ze hem en enkele maanden later trekken ze samen naar België en vinden er hun stek te Brussel.
Het vinden van werk zal moeilijk verlopen, maar een verantwoordelijkheid van de brasserie-keuken in de Nieuwe Brugse Huisbrouwerij zal Bahija de kans geven om haar keukenvaardigheden en gedrevenheid aan te tonen en te professionaliseren.
Eind 2006 ontdekt Bahija het ondernemerschap. Eerst via het project Rainbow Economy van De Overmolen vzw waar ze via diverse workshops, geleid door Febecoop, wordt ondergedompeld in het coöperatief ondernemerschap. Een paar maand nadien maakt ze kennis met de activiteitencoöperatie DEBUuT waar ze als eerste onderneemster in loondienst haar traiteuractiviteit Huis Traiteur Maison Bahija zal kunnen testen gedurende 18 maanden.
Voor Bahija begint « zich goed voelen » en « het goed leven » met het delen van een maaltijd in familiekring en/of met vrienden.
Onnodig om uitgenodigd te zijn bij haar om er een maaltijd te nemen, zelfs al heb je een goede eetlust.
Niettegenstaande ze trouw blijf aan de keuken van haar geboorteland, leeft ze op z’n Europees en houdt ze ervan om andere tradities en culinaire culturen te ontdekken.
De liefde voor de natuur en voor dieren die ze dagelijks geeft en ontvangt, in het bijzonder aan en van haar 4 Zwitserse Witte Herders, is een andere persoonlijke opbeuring, passie en voldoening in haar leven.
Vindt Bahija op Facebook
