 | ||||
Duurzame Fijne Voeding, Traiteur en Evenementencatering
een bijdrage tot een solidaire zelftewerkstelling
en een ecologisch verantwoord leefmilieu door beroep te doen
op de verantwoordelijkheidszin van onze partners, leveranciers en klanten
Wie zijn wij ?
Chris DERUDDER
Zaakvoerder - Commercieel contact - Chef "De duurzame Traiteur"
Na zijn technische opleiding aan de Hotelschool van Oostende, heeft Chris Derudder in verscheidene hoedanigheden gewerkt in alle domeinen van de Horeca, zowel in binnen- als buitenland. In die periode heeft hij tal van personen van verscheidene origine kunnen begeleiden en opleiden op de werkvloer.
De ontmoeting met Bahija El Hattab tijdens een vakantietrip in Marokko in 1998 zal het leven van de doorwinterde vrijgezel veranderen.
Na een jaar van rondzwerven en elkaar verkennen in Marokko, huwt hij haar. Enkele maanden later trekken ze naar België en vinden er hun stek te Brussel.Chris vindt er vlug terug een job als souschef-banketten in het prestigieuze Conrad Hotel.
Hij zal ook een jaar de troep managen bij Baobab Catering om te worden aangetrokken als crisismanager in de Nieuwe Brugse Huisbrouwerij waar hij er leert brouwen.
In 2003, beslist hij om 2 sabbatjaren in te lassen in zijn leven en zich toe te leggen op de studie voor het behalen van het BPB. Ten alle koste wou hij de tweede helft van zijn professionele carrière kunnen werken in het onderwijs.
Tijdens zijn opleiding vindt hij een interimbaan van enkele maanden in "Le Tremplin", een school voor jongeren met leermoeilijkheden.
Een situatie “op zijn Belgisch” zal hem een jaar later echter zodanig ontgoochelen dat hij breekt met het onderwijssysteem en beslist om humanitair werk te gaan doen in het buitenland.
In zijn zoektocht geraakt hij echter niet verder dan Brussel, waar hij in september 2005 gevraagd wordt een opleiding voor keukenmedewerker ten behoefte van anderstalige laaggeschoolde allochtonen uit te werken ; eerst bij JES vzw, en vervolgens bij vzw De Overmolen.
Halfweg 2006 ontmoet hij Filip Monbaliu, coördinator van de activiteitencoöperatie DEBUuT, toen nog in de steigers. Ze kunnen het nogal vlug met elkaar vinden en neen, niet alleen door het feit dat ze beiden afkomstig zijn van hetzelfde mooie stukje België.
Al heeft Chris niet die ervaring als Filip, noch als coach, noch met activiteitencoöperaties, het idee van een traiteurscoöperatie en het coöperatief gedachtegoed leeft bij Chris ook al jaren heel sterk.
Dankzij zijn bijberoep en doorgedreven motivatie heeft Chris ook kunnen meewerken aan het op punt zetten van de huisstijl van DEBUuT alvorens in februari 2007 te worden aangeworven als voltijdse coach met specialisatie Food & Catering en Communicatie.
In de tijdsgeest van het levenslang leren, maar vooral dankzij de impulsen van zijn collega Filip, zal Chris permanent zijn coachingtechnieken kunnen bijschaven en het nut van praktijkgemeenschappen ontdekken.
Nu Chris enerzijds het « terrein » weer heeft teruggevonden, stelt hij - sterk ondersteund door een groep van gelijkgezinden - alles in het werk om gestalte te geven aan een Netwerk van duurzame traiteurs, voedselproducten en consumenten.
Wil jij ook deelnemen aan dit Netwerk ? Contacteer dan Chris
